Resep ceker mercon

 

Bahan-bahan:

1/2 kg ceker ayam (bersihkan)

2 cm lengkuas (geprek)

2 batang sereh (geprek)

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Secukupnya garam

Secukupnya penyedap bubuk

Secukupnya gula pasir

Secukupnya kaldu ceker

Secukupnya minyak sayur

Bumbu halus:

15 siung bawang merah

6 siung bawang putih

20 biji cabai domba

5 biji cabai merah besar

Langkah 1

Rebus ceker sampai setengah empuk, ganti air rebusan dan rebus kembali sampai benar-benar empuk.

Langkah 2

Campurkan bumbu halus. Lalu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang, masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, penyedap rasa dan gula pasir.

Langkah 3

Masukkan ceker yang sudah direbus sampai empuk, masukkan kaldu ceker sedikit demi sedikit (boleh langsung banyak jika ingin berkuah).

Langkah 4

Aduk-aduk ceker dan bumbu hingga merata, biarkan hingga bumbu meresap dan kaldu menyusut. Koreksi rasa dan sajikan.

-selamat mencoba-